食品词典中的关于的专业释义: | |
英文名称 | 中文名称 |
brine cooling | 盐水冷却 |
cooling | 冷却〔由室温冷到冰点以上的过程〕 |
forced draft cooling | 强制通风冷却 |
forecooling | 预冷器 |
hydrocooling | ① 用水冷却 ② 蔬菜水冷保藏法〔在冷水中洗涤后,趁湿送入真空室,利用水的灭压蒸发作用以达到冷却保藏的目的〕 |
precooling | 预冷却 |
spray cooling | 喷淋冷却 |
supercooling | 过冷(现象)〔指冷至冰点以下而不冻结的现象〕 |