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食品词典中的关于的专业释义:

英文名称
中文名称
brine cooling 盐水冷却
cooling 冷却〔由室温冷到冰点以上的过程〕
forced draft cooling 强制通风冷却
forecooling 预冷器
hydrocooling ① 用水冷却 ② 蔬菜水冷保藏法〔在冷水中洗涤后,趁湿送入真空室,利用水的灭压蒸发作用以达到冷却保藏的目的〕
precooling 预冷却
spray cooling 喷淋冷却
supercooling 过冷(现象)〔指冷至冰点以下而不冻结的现象〕